Με λεπτές νότες σκόρδου και λίγα μπαχαρικά, αυτή η νόστιμη συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να οδηγήσετε σιγά σιγά το μικρό σας στις γεύσεις των “ενηλίκων”.
Υλικά (5 μερίδες)
-
1 κουτάλι του γλυκού λάδι ελιάς
-
50g κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
50g μήλο, ψιλοκομμένο
-
75g καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
-
200g κολοκύθα κίτρινη, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
-
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
-
4 αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
-
1 στήθος κοτόπουλου, σε κύβους
-
400g ψιλοκομμένες ντομάτες
-
100ml νερό
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μήλο, το καρότο, την κολοκύθα, το σκόρδο και τα βερίκοκα και ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κοτόπουλο σε κύβους. Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε.
Καλή όρεξη!
