Υλικά:
-
1 κιλό ψίχα κολοκύθας κομμένη σε μεγάλους κύβους
-
½ κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους
-
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
3 κουταλιές ελαιόλαδο
-
1 ½ λίτρο ζωμό κότας
-
150ml κρέμα γάλακτος
-
(ή εναλλακτικά γιαούρτι)
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Οδηγίες:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κρεμμύδι με λίγο νερό και το αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά του και να μαλακώσει. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους. Αφού ροδίσουν, προσθέτουμε το ζωμό της κότας και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει, μέχρι οι πατάτες και η κολοκύθα να λιώνουν.
Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε την κολοκύθα και τις πατάτες μέσα στην κατσαρόλα, ώστε η σούπα μας να γίνει βελουτέ. Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο.
Λίγο πριν κατεβάσουμε την σούπα από τη φωτιά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Τη σερβίρουμε ζεστή, γαρνίροντας στο κέντρο με φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο.
Εναλλακτικά, αντί για κρέμα γάλακτος, μπορούμε να σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι.
Καλή όρεξη!!
